Hokkaido-Suppe
mit Mango und Kokos
Markus Grein
Küchenmeister für ideenreiche Rezepte
Zutaten für 4 Portionen:
• ½ Kürbis ca. 250 g
• 1 Mango (frisch oder aus der Dose)
• 1 Cillischote
• 1 Limette
• 1 EL frischer Koriander
• 500 ml Wasser
• 1 EL Streuwürze
• 1 EL Sesamöl
• 100 ml Kokosmilch
Zubereitung:
Kürbis in Sesamöl anschwitzen, Mangostücke, Kokosmilch zugeben, mit Wasser auffüllen und alles weichkochen. Streuwürze, Cillischote, Saft einer Limette und Koriander zugeben und 10 Min. ziehen lassen.
Cillischote wieder entnehmen und alles gut mixen.
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