Auberginen-Bärlauch-Sushi
mit Kapern
Zutaten für 4 Sushi:
• 300 g gekochter Sushireis
• 2 EL Bärlauchpesto
• 4 gegrillte Auberginenschnitten
• 1 Noriblatt
• Kapern
Zubereitung:
Sushi-Reis mit 2 EL Bärlauchpesto mischen.
Gegrillte Auberginenschnitten mit Bärlauchreis belegen und einrollen. Schnittlauch durch heißes Wasser ziehen und eingerollte Sushi zusammenbinden. Mit Kapern belegen. Rolle mit einem scharfen Messer in Portionen schneiden und mit eingelegtem Ingwer, Sojasoße und Wasabi servieren.
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